Café Brésil – Cerrado Mineiro
* Comment choisir ma mouture (voir les différents types de cafetières en cliquant ici)Le BRESIL pur arabica, est un café doux, fin et expressif, qui garde un moelleux délicat.
| Intensité | |
| Altitude | 800 - 1300m |
| Arômes | Amande, Chocolat noir, Noisette |
| Caractère | Harmonieux |
| Pays | Brésil |
| Plantation | Linda label |
| Récolte | Mai à septembre |
| Région | Cerrado Mineiro |
* Comment choisir ma mouture (voir les différents types de cafetières en cliquant ici)
Le Cerrado est une région située dans l’Etat de Minas Gerais, à l’ouest du Brésil. C’est une jeune région productrice de café (les années 60), aujourd’hui reconnue internationalement.
La région a cependant souffert de l’usurpation de plus en plus importante de son nom et de sa réputation par des régions voisines : 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination « Cerrado », alors que la capacité réelle de production était de 5 millions de sacs au sein de la région. En 2013, les producteurs ont donc obtenu la Dénomination d’Origine (DO) « Cerrado Mineiro ». Ce signe de qualité certifie que ce café est originaire de la région du Cerrrado et possède des qualités propres à son terroir d’origine. Cette certification assure au torréfacteur et au consommateur que le café arabica a été produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m et qu’il a obtenu au moins 80 points suivant la ponctuation SCAA lors de sa dégustation.
La Dénomination d’Origine regroupe 4.500 producteurs répartis sur 17.000 hectares. La Dénomination d’Origine est soutenue par 9 coopératives, 7 associations et 1 fondation. Un organisme indépendant certifie la qualité des cafés, afin de définir s’ils peuvent être certifiés « Cerrado Mineiro » ou non.
