Café Brésil - Cerrado Mineiro

By Cafés Baron

4.50 €

* Comment choisir ma mouture (voir les différents types de cafetières en cliquant ici)

Le BRESIL pur arabica, est un café doux, fin et expressif, qui garde un moelleux délicat.

Fiche d'identité

Intensité
Pays Brésil
Région Cerrado Mineiro
Plantation Linda label
Altitude 800 - 1300m
Récolte Mai à septembre
Caractère Harmonieux
Arômes Amande, chocolat noir, noisette

 

Connaitre les Origines de son café

Le Cerrado est une région située dans l'Etat de Minas Gerais, à l'ouest du Brésil. C'est une jeune région productrice de café (les années 60), aujourd'hui reconnue internationalement.

La région a cependant souffert de l'usurpation de plus en plus importante de son nom et de sa réputation par des régions voisines : 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination "Cerrado", alors que la capacité réelle de production était de 5 millions de sacs au sein de la région. En 2013, les producteurs ont donc obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Mineiro". Ce signe de qualité certifie que ce café est originaire de la région du Cerrrado et possède des qualités propres à son terroir d'origine. Cette certification assure au torréfacteur et au consommateur que le café arabica a été produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m et qu'il a obtenu au moins 80 points suivant la ponctuation SCAA lors de sa dégustation. 

La Dénomination d'Origine regroupe 4.500 producteurs répartis sur 17.000 hectares. La Dénomination d'Origine est soutenue par 9 coopératives, 7 associations et 1 fondation. Un organisme indépendant certifie la qualité des cafés, afin de définir s'ils peuvent être certifiés « Cerrado Mineiro » ou non.  

Photos de la plantation

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 Explication de la Dénomination d'Origine Cerrado Mineiro

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