10 capsules compatibles Nespresso® - Dark Ebene

By Cap'Mundo

3.80 €

Dark Ebene 
Puissant - Boisé et épicé

Fiche d'identité

Intensité
Appellation Dark Ebene 
Catégorie Arabica et robusta
Origine Afrique et Asie
Caractère Puissant, boisé et épicé

 

Détails

Fidèle au caractère racé de son aîné "l'Ebène", le "Dark Ebène" a été conçu pour défier les lois de l'intensité. Il se distingue par son corps charnu, sa richesse aromatique et sa concentration ultime. Pour les amateurs de sensations fortes.
Prix au Kg : 65,52 €

 

CONCEPT ET ENGAGEMENT CAP’MUNDO

TORREFACTION TRADITIONNELLE DE QUALITÉ

Pour chacune de ses recettes exclusives, Cap’Mundo a recherché et sélectionné de grands cafés verts, au cœur des terroirs les plus prestigieux. Choisis pour leur exceptionnel potentiel organoleptique, ces crus uniques ne peuvent réellement se révéler que par le biais d’une cuisson artisanale et traditionnelle, lente et séparée, permettant de magnifier la complexité aromatique et sublimer la finesse de chaque recette. Chaque étape de création répond donc aux exigences qualitatives les plus strictes de la tradition artisanale.
Toutes les origines assemblées dans ces créations exclusives sont garanties de nouvelle récolte !
Elles ont été minutieusement crées en atelier, par des experts café maîtrisant parfaitement les contraintes techniques de cette capsule compatible Nespresso®, avec pour but de magnifier son potentiel d’extraction.

Torréfaction lente

D’un point de vue industriel, il est bien plus intéressant de faire une torréfaction rapide sous températures et pressions plus élevées car, outre le gain de temps, la perte au poids durant la cuisson est beaucoup moins importante. L’objectif chez Cap’Mundo n’est pas de gagner du temps, ni de l’argent, mais de sublimer le profil sensoriel de chacun des crus de café proposés dans la gamme. Ainsi, la torréfaction s’effectue par une cuisson artisanale, lente à feu doux, permettant au café de mieux se développer. A l’instar d’une bonne cuisson pour la gastronomie, cette méthode de torréfaction artisanale est directement responsable de la qualité et de la complexité aromatique !

UNE FABRICATION DE QUALITÉ « MADE IN FRANCE »

- Fabrication en France de la capsule en salle grise (hermétique et sous pression)
- Certificat d’alimentarité Français
- Test de migration délivré par un laboratoire national
C’est la garantie d’un produit alimentaire validée par les organismes Français.
Cap’Mundo fabrique lui-même l’une des rares capsules du marché à disposer d’un Brevet. Ce brevet a été réalisé par un conseil en Propriété Industrielle à la suite de l’étude des différentes capsules brevetées du marché.
Cette maîtrise de la production permet de garantir :
- La sécurité d’approvisionnement.
- L’adaptation de la capsule aux évolutions de Nespresso® dans les meilleurs délais.

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