10 capsules bio compatibles Nespresso® - Kolli Longberry

By Cap'Mundo

4.50 €

Café Bio sans OGM en capsules 100% biodégradable et 100% compostable
Harmonieux - Gourmand et fruité

Fiche d'identité

Intensité
Appellation Kolli Longberry 
Catégorie 100% Arabica
Origine Ethiopie
Région Kolli
Altitude Plus de 1800m
Caractère Harmonieux, gourmand et fruité
Capsules 100% Biodégradable - 100% Compostable

 

Détails

Situé au coeur de la forêt caféière éthiopienne, lieu de naissance du café, le terroir de Kolli se distingue par la qualité et l’authenticité de ses variétés Arabica Longberry, puisées il y a plus de 100 ans dans la forêt sauvage de Waba.
Cultivé à plus de 1800m dans un véritable système agro forestier récompensé par le label Bird Friendly, ce café tout en rondeur donne une tasse onctueuse développant des notes complexes de fruits rouges, d’épices et de pralin.
Prix au Kg : 77,59 €


Agriculture bio café  Logo agriculture bio café  Bird Friendly café

Pour nous, la qualité d’une tasse de café est aussi importante que sa traçabilité et son empreinte écologique.
Chacune de nos recettes issue de l’agriculture biologique a été concoctée avec des cafés cultivés par des producteurs passionnés et soucieux de la préservation de leur terroir.
Sublimés par une torréfaction artisanale, ces cafés révèlent les arômes et les saveurs de leur lieu d’origine.
La capsule et l’opercule papier sont biodégradables, compostables industriellement en moins de 3 mois et issus de matériaux renouvelables. (Certifiés OK COMPOST et OK BIOBASED).

 

CONCEPT ET ENGAGEMENT CAP’MUNDO

TORREFACTION TRADITIONNELLE DE QUALITÉ

Pour chacune de ses recettes exclusives, Cap’Mundo a recherché et sélectionné de grands cafés verts, au cœur des terroirs les plus prestigieux. Choisis pour leur exceptionnel potentiel organoleptique, ces crus uniques ne peuvent réellement se révéler que par le biais d’une cuisson artisanale et traditionnelle, lente et séparée, permettant de magnifier la complexité aromatique et sublimer la finesse de chaque recette. Chaque étape de création répond donc aux exigences qualitatives les plus strictes de la tradition artisanale.
Toutes les origines assemblées dans ces créations exclusives sont garanties de nouvelle récolte !
Elles ont été minutieusement crées en atelier, par des experts café maîtrisant parfaitement les contraintes techniques de cette capsule compatible Nespresso®, avec pour but de magnifier son potentiel d’extraction.

Torréfaction lente

D’un point de vue industriel, il est bien plus intéressant de faire une torréfaction rapide sous températures et pressions plus élevées car, outre le gain de temps, la perte au poids durant la cuisson est beaucoup moins importante. L’objectif chez Cap’Mundo n’est pas de gagner du temps, ni de l’argent, mais de sublimer le profil sensoriel de chacun des crus de café proposés dans la gamme. Ainsi, la torréfaction s’effectue par une cuisson artisanale, lente à feu doux, permettant au café de mieux se développer. A l’instar d’une bonne cuisson pour la gastronomie, cette méthode de torréfaction artisanale est directement responsable de la qualité et de la complexité aromatique !

UNE FABRICATION DE QUALITÉ « MADE IN FRANCE »

- Fabrication en France de la capsule en salle grise (hermétique et sous pression)
- Certificat d’alimentarité Français
- Test de migration délivré par un laboratoire national
C’est la garantie d’un produit alimentaire validée par les organismes Français.
Cap’Mundo fabrique lui-même l’une des rares capsules du marché à disposer d’un Brevet. Ce brevet a été réalisé par un conseil en Propriété Industrielle à la suite de l’étude des différentes capsules brevetées du marché.
Cette maîtrise de la production permet de garantir :
- La sécurité d’approvisionnement.
- L’adaptation de la capsule aux évolutions de Nespresso® dans les meilleurs délais.

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